Результаты регулярного мониторинга цен на мясо на мировом рынке от Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН (Индекс цен на мясо ФАО), свидетельствуют о том, что в ноябре индекс достиг отметки 190,5, что на 8,4 пункта (4, 6%) выше по сравнению с показателями октября. Это наибольший рост за месяц, которое фиксировалось за последние 10 лет.
Если говорить о подорожании мяса в год, то индекс вырос почти на 28 пунктов (17,2%), но он остается все еще на 21,5 пункта (9,4%) ниже исторического максимума, достигнутого в августе 2014 года.
Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН сообщают, что в ноябре цены выросли на все виды мяса. Больше всего подорожали мясо крупного рогатого скота и овец. Этому способствовало усиление спроса, особенно из Китая. Свинина в прошлом месяце продолжила дорожать, а глобальные цены на мясо птицы, впервые после трех месяцев снижения котировок, тоже начали расти.
Ранее эксперты прогнозировали, что в ближайшие годы население мира увеличит спрос на упакованное мясо. Хотя свежий продукт имеет более короткий срок хранения, новые технологии для сохранения его свежести, цвета и качества будут способствовать росту этого сегмента рынка.Ожидается, что такие технологии, как модифицированная атмосфера и вакуумные биоупаковы будут доминировать на рынке уже через несколько лет.
