В последние два года в Украине стало открываться больше заведений общепита. К такому выводу пришли специалисты ProConsulting после проведения соответствующие исследования. Развитию подобной тенденции способствовало улучшение экономической ситуации в стране.
По данным исследователей активность предпринимателей, работающих в сфере общепита, снизилась с наступлением кризиса в 2015 году. Положительная динамика начала наблюдаться только в 2018 году. Самым популярным и самым перспективным направлением на рынке питания Украины стало открытие небольших кафе на автозаправочных станциях.
Аналитики прогнозируют, что с каждым годом инвестиции в организацию заведений общепита на АЗС будут увеличиваться. Причина очевидна — высокая доходность подобных учреждений. В настоящее время только половина украинских заправок имеют фаст-фуды и кафе. Сейчас он приносит их владельцам только 5-10% выручки. Владельцы такого же бизнеса в США получают на 40-45% больше.
Специалисты Pro-Consulting также предупреждают, что со временем цены в украинских ресторанах и кафе будут повышаться. Подорожанию будут способствовать два основных фактора:
- увеличение доходов граждан;
- повышение затрат на закупку продуктов и услуги ЖКХ со стороны заведений.
В Украине также стали стремительно увеличиваться объемы продаж готовых блюд с доставкой. Их доля на сегодняшний день достигает 30%. Популярность подобной услуги в Киеве и больших городах повышает каждый год на 30-40%.
